Nous voici au sein de la ferme de Coux située à Ivoy près de Maillen. Ou Caroline et Yves élèvent des bovins de race Blanc bleu belge avec passions.
Caroline et Yves sont naisseurs, éleveurs et engraisseurs. Leurs animaux sont nourris grâce aux cultures et aux pâturages qui entourent la ferme. Ils y passent d’ailleurs une bonne partie de l’année. Nous prenons le temps d’évoluer avec la nature et la demande de nos animaux.
Nous avons choisi de vendre une partie de notre production en direct à la ferme afin de valoriser au mieux notre travail. Mais aussi et surtout pour renouer le lien entre le consommateur et l’agriculteur.
C’est un boucher qui travaille notre viande environ toutes les 4 à 6 semaines. La viande est vendue sous forme de colis , commandés par le client. Il y a la possibilité de choisir entre 4 sortes de colis. Le colis est enlevé par le client directement à la ferme. C’est tellement agréable de pouvoir montrer où sont élevés nos animaux.